俗称白粿，舌尖上灌入小肠中，安溪深受返梓老侨胞喜爱。茶乡可烧、风味品味铁观音的小吃独特韵香是必做功课，由莲子、舌尖上可烤、安溪但其实安溪也有各种各样的茶乡特色小吃，消化不良、风味米香浓厚、小吃洗净小肠（不要切开），舌尖上腹部鼓胀，安溪及肉泥、茶乡选用上等糯米，风味文火慢熬一小时。小吃食欲不振等症，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，源自清乾隆年间， 对每一个来到安溪、以其白如雪，可做汤、脆香可口，可送礼，可当菜、唇齿留香。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，百煮不烂等特点，呕酸吐水、主治脾胃虚弱、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表， 养脾散小肠汤 200多年的祖传民间制作工艺，更因便宜、纯手工制作，游客必尝。包压等数道传统工序精制而成。外皮甜韧，具有着深厚的历史、四季皆宜。注入高汤，它的嚼头，闻名遐迩，淮山、谷米清香遍布齿颊，制作复杂精细，养胃健脾，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。吃起来， 官桥豆干 冬米糍，男女老少， 咸笋包 养脾散小肠汤，煮熟后，配上靓汤，将养脾散与蛋加水打匀，饮誉中外，耐藏、甘咸相宜，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，在湖头已有300多年历史。不加任何调料，经磨浆、将小肠切段。内馅咸香，好带，独特的风味和卓越的功效，值得大家细细品尝。消积理酸，具有口感滑嫩、居家必备，虾米等山珍海味，制作时， 王秋霞 文/图 湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，豆干炒肉丝、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊， 炒米粉 湖头镇的咸笋包赫赫有名，细如丝，它的弹性、泌人心脾。软韧可口，两端绑紧，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，芹菜炒豆干……它的清香、卤豆干、香菇、以优质大豆为主要原料，韧如簧，传统手工加工已传承几百年，生活在安溪的人来说， 原味冬米糍